Cestitas de filo con crema y frutos rojos
Dulces con Alma T3      Ep: 15

Engrasamos con mantequilla nuestros moldes de cupcake. Abrimos el paquete de masa brick. Cogemos tres hojas de masa y las colocamos con delicadeza en nuestro molde, haciendo los pliegues necesarios, en el molde. Coloca un peso de horno en cada molde y hornea la base en torno a 20 minutos. Retira el peso y sigue horneando hasta que esté bien doradita.

Deja enfriar por completo antes de desmoldar. Reserva.

En un vaso, colocamos las hojas de gelatina, troceadas, con agua fría y esperamos a que se hidraten. Mientras tanto, en un bol, colocamos la nata con el quark y el azúcar, batimos hasta que la mezcla sea muy cremosa. Reservamos.

Escurrimos la gelatina hidratada y la colocamos en un cazo junto con la cucharada extra de nata. Calentamos a fuego lento hasta que se disuelva la gelatina en la nata. Vertemos rápidamente en la mezcla anterior y removemos rápidamente para que se integre bien.

Vertemos en el molde y refrigeramos hasta que se solidifique, al menos 4 horas.

Preparamos la salsa de frutos rojos calentando todos los ingredientes hasta que tengamos una salsa espectacular.

Decoramos con la salsa de frutos rojos.