Alma Obregón

Mousse de chocolate blanco con mango
PROGRAMA: Dulces con Alma T3 Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

3 hojas de gelatina
Agua fría
700 ml de nata
200 g de chocolate blanco fundido
Para el coulis de mango:
200 g de mango en trozos pequeños
40 ml de agua
1 cucharada de zumo de limón
60 g de azúcar

Preparación de la receta

En el capítulo 2 del programa de televisión Dulces con Alma T3, Alma Obregón prepara la receta de Mousse de chocolate blanco con mango.

Calienta el mango con el azúcar, el agua y el zumo de limón. Cocina a fuego lento hasta que esté bien blandito. Deja enfriar hasta que vuelva a temperatura ambiente y tritura con una batidora. Reserva.

Para preparar la mousse, hidrata las hojas de gelatina. Monta 600 ml de nata. Los otros 100 ml ponlos a calentar en un cazo, cuando empiece a humear añade la gelatina escurrida.

Añade esta mezcla al chocolate. Incorpora el chocolate a la nata con movimientos envolventes. Sirve en los vasitos y deja enfriar hasta que esté firme.

Decora con el coulis de mango y virutas de chocolate.