Mousse de chocolate blanco con mango
Dulces con Alma T3 Ep: 2
Las claves
- Ingr. prin.: Chocolate
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Navideña, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Dulces con Alma T3
- Episodio: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 hojas de gelatina
- Agua fría
- 700 ml de nata
- 200 g de chocolate blanco fundido
- Para el coulis de mango:
- 200 g de mango en trozos pequeños
- 40 ml de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 60 g de azúcar
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Dulces con Alma T3, Alma Obregón prepara la receta de Mousse de chocolate blanco con mango.
Calienta el mango con el azúcar, el agua y el zumo de limón. Cocina a fuego lento hasta que esté bien blandito. Deja enfriar hasta que vuelva a temperatura ambiente y tritura con una batidora. Reserva.
Para preparar la mousse, hidrata las hojas de gelatina. Monta 600 ml de nata. Los otros 100 ml ponlos a calentar en un cazo, cuando empiece a humear añade la gelatina escurrida.
Añade esta mezcla al chocolate. Incorpora el chocolate a la nata con movimientos envolventes. Sirve en los vasitos y deja enfriar hasta que esté firme.
Decora con el coulis de mango y virutas de chocolate.
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