Mini pizza de atún rojo en vinagre de Jerez
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?
Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de lomo de atún rojo
- 3 piezas de mozzarella de bufala
- 1 manojo de albahaca fresca
- 250 g de vinagre de Jerez
- 8 tortas de pan de aceite
- Mayonesa de bote
- 25 g de carne de pimiento choricero
- 20 g de almendras fritas
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cuadramos el atún (cortado en rectángulos más o menos iguales) y lo metemos en vinagre durante 5 o 10 minutos, lo secamos y lo reservamos.
Con la mayonesa de bote, añadimos la carne de choricero y las almendras.
Con las tortas de pan fritas y en cuartos, ponemos la mozzarela del mismo tamaño, encima el atún cortado tipo sashimi, aliñamos con la salsa y terminamos con una hoja de albahaca frita, sal y pimienta.
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