Joaquín Felipe

Mini pizza de atún rojo en vinagre de Jerez
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen? Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

300 g de lomo de atún rojo
3 piezas de mozzarella de bufala
1 manojo de albahaca fresca
250 g de vinagre de Jerez
8 tortas de pan de aceite
Mayonesa de bote
25 g de carne de pimiento choricero
20 g de almendras fritas
Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, cuadramos el atún (cortado en rectángulos más o menos iguales) y lo metemos en vinagre durante 5 o 10 minutos, lo secamos y lo reservamos.

Con la mayonesa de bote, añadimos la carne de choricero y las almendras.

Con las tortas de pan fritas y en cuartos, ponemos la mozzarela del mismo tamaño, encima el atún cortado tipo sashimi, aliñamos con la salsa y terminamos con una hoja de albahaca frita, sal y pimienta.