Mini friands de chocolate y avellanas (Mini chocolate hazelnut friands)
La repostería de Anna Olson T3      Ep: 52

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

En primer lugar, en el robot de cocina, trituramos las avellanas tostadas junto con la harina, el cacao en polvo, el café y la nuez moscada.

Seguido, en un bol, ponemos el azúcar glas y le añadimos la mezcla anterior junto con la mantequilla fundida. Reservamos.

Batimos las claras de huevo para que estén espumosas y las agregamos a la masa.

Repartimos la masa en unos moldes de friands y horneamos a 200ºC durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos que los friands se enfrían. 

Mientras, preparamos la ganache. Para ello, derretimos el chocolate semidulce con la mantequilla y el sirope de maíz.

Mojamos la cima de cada friand con la mezcla de chocolate. Terminamos con unas rayas de chocolate blanco por encima. Dejamos secar.

Servimos.