Mini cuadrado de almendra
PROGRAMA: Postres caseros
Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 200 g de almendra molida
- 4 Huevos grandes
- 75 g de azúcar
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal
- Para la cobertura:
- 100 g de chocolate
- Cacao en polvo
- Azúcar glas
- 1 clara de huevo
- Gotas de zumo de limón
- Avellanas
- Grageas de chocolate
Preparación de la receta
En primer lugar, encendemos el horno y lo calentamos a 180ºC.
Separamos las yemas de las claras. Batimos, con unas varillas eléctricas, las yemas en un cuenco grande junto con el azúcar.
Añadimos al cuenco los 200 gramos de almendra molida y mezclamos bien con una espátula.
Lavamos el limón y rallamos su piel. La incorporamos también al cuenco con los huevos y la almendra.
Por otro lado, montamos las claras de huevo con una pizca de sal y cocinamos hasta llevarlas a punto de nieve con ayuda de las varillas.
Separamos una tercera parte de las claras montadas y la añadimos al cuenco de los huevos, la almendra y la ralladura de piel de limón. Removemos bien.
Incorporamos el resto de las claras y seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Una vez lista la mezcla, la vertemos en las cavidades del molde y cocinamos en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Retiramos del horno y dejamos que repose unos minutos antes de sacarlo del molde. Dejamos que enfríe cuando estén desmoldadas.
Decoramos al gusto y servimos.
Trucos
La cobertura de esta receta la podemos utilizar también en brownies, bizcochos y tartas de queso.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
