Milhojas de verduras, jamón y queso

En primer lugar, pelamos y cortamos en discos no muy gruesos las patatas, y los ponemos a freír suavemente. Sazonamos. Las retiramos y las reservamos.

Cortamos también en discos las berenjenas y los calabacines que llevaremos a la sartén con solo unas gotas de aceite, junto con los pimientos cortados en tiras. Lo sazonamos todo.

A continuación, disponemos en un molde redondo no muy ancho, las patatas, las berenjenas y los calabacines que iremos colocando por pisos, intercalando en cada piso un poco de salsa de tomate, un poco de jamón y un poco de queso, terminando por las tiras de pimientos.

Retiramos el molde y llevamos el resultado al horno o al microondas.

Adornamos con el pimentón y servimos caliente.