Milhojas de queso fresco y tomate

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina casera, Cocina francesa.
  • Ambiente: Deportiva, Friends, Light, Primera cita, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de queso de Burgos redondo
  • 4 tomates
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Cebollino picado
  • Para el tapenade:
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • 3 anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldon

Preparación de la receta

Lavar los tomates y quitarles la parte que les une a la mata. Pelarlos.


Hacer la tapenade. En un vaso de batidora poner aceitunas negras sin hueso, aceite de oliva, sal Maldon y 3 anchoas. Batir todo.


Cortar los tomates en lonchas iguales y hacer lo mismo con el queso.


En un plato, poner una loncha de tomate echar un poco de sal y cebollino, encima colocar el queso y echar una gota de aceite. Volver a poner encima otra loncha de tomate, sal, perejil, otra rodaja de queso y una gota de aceite. Repetir la operación hasta formar una torre.


Poner un poco de la tapenade sobre la torre y alrededor de ella.


Rociar con vinagre de Módena y aceite. Decorar con cebollino.


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