Milhojas de ventresca
El rey del pincho T2      Ep: 25

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Tapeo y Tostas
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina española.
  • Ambiente: De etiqueta, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 2
  • Programa: El rey del pincho T2
  • Episodio: 25

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Pimiento rojo
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 Aguacate
  • 1 Tomate 
  • 1 Cebolla morada
  • 6 Aceitunas griegas
  • 1 lata de ventresca
  • 2 rebanadas de pan
  • 10 ramitas de cebollino
  • Mahonesa
  • Sal maldón

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos el pimiento rojo y cortamos unas rebanadas de pan. Ponemos todo en una bandeja y cocemos al horno durante unos minutos.


Mientras tanto, hacemos una salsa de cebollino. Cortamos las ramitas de cebollino y en un un vaso apto para batidora lo trituramos con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Reservamos.


A continuación, lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Después pelamos la cebolla y la cortamos del mismo modo. Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo picamos en tiras. Quitamos el hueso a las aceitunas y las picamos en trozos pequeños. Reservamos.


Cuando el tomate y el pan se hayan dorado, los retiramos del horno. Al pimiento le retiramos la piel y lo cortamos en tiras finas.


Emplatamos poniendo la rebanada de pan tostado en la base del plato. Primero le untamos un poco de mahonesa y por encima colocamos el tomate, el aguacate, la cebolla, el pimiento, la ventresca y las aceitunas. Terminamos rociando un poco de salsa de cebollino, una hoja de albahaca y sal maldón.


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