Milhojas de mozzarella con aceitunas, jamon y pimenton

Cortar la mozzarella en trozos grandes.
Sacar el hueso de las aceitunas.
Poner agua en una olla sobre el fuego hasta llegar a 80°C.
Poner en esa agua la mozzarella, hasa que se quede como goma y empieza a hilar.
Verterla para unos segundos en agua fria y estenderla con las manos como si fuera una pizza.
CVerter otra vez en agua fria, escurrir y dejar enfriar.
Poner en fondo al plato una rodaja de mozzarella, luego las aceitunas, otra rodaja, el jamon, otra rodaja y por fin el pimento.
Buen provecho!!!!
:-)