Milhojas de habitas fritas con lomo y huevo pochÉ
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: De etiqueta.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g. Habitas pequeñas de lata
- 4 lonchas Lomo Ibérico
- 2 Huevos
- 1 diente ajo picado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 2 cucharadas AOVE
Preparación de la receta
Comenzamos poniendo al fuego una cacerola con agua y sal hasta que hierva.
Vamos preparando los huevos poche, forramos una taza con film transparente y pincelamos el interior del film con aceite y ponemos un poco de pimienta, cascamos el huevo y lo echamos en el interior del film.
Cogemos los lados del film los unimos y hacemos un nudo.
Cuando el agua esta hirviendo echamos los huevos, estos estarán listos alrededor de un minuto cuando la parte exterior del huevo, es decir la clara este blanca, cuando esto ocurra pasamos los huevos a un bol donde hemos puesto agua muy fría, lo mantendremos durante unos minutos y a continuación retiramos con sumo cuidado el film transparente para que el interior del huevo no se rompa.
Mientras los huevos se hacen, nosotros rehogaremos las habitas con el ajo picado.Y por último nos queda montar las milhojas
Pondremos una base de LOMO, a continuación las HABITAS FRITAS, otra base de lomo, otra de habitas fritas y por último el huevo poche
Foto del plato terminado:
Trucos
Podemos utilizar habitas de lata o congeladas, pero si son frescas, previamente las tenemos que cocer y luego rehogar.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
