Milhoja de crema
PROGRAMA: Y de postre ...
Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Masa de hojaldre refrigerada
- 500 g Leche
- 125 g Azúcar
- 75 g Maizena
- 3 Yemas
- 75 g Mantequilla
- Azúcar para espolvorear el hojaldre
- Azúcar lustre
- Cacao en polvo
Preparación de la receta
Estirar bien el hojaldre, cortarlo en cuadrados medianos y hornearlo con un papel sulfurizado por debajo cubierto de azúcar, encima el hojaldre y más azúcar por encima. Lo tapamos con otro papel sulfurizado y horneamos a 190º C unos 20 minutos.
Preparar la crema batiendo las yemas con el azúcar, añadir la leche tibia con la maizena y cocer unos 3 minutos en el microondas con la mantequilla. Cada minuto, sacamos y removemos para comprobar el espesor.
Montar el milhojas alternando capas de hojaldre y de crema.
Decora con azúcar lustre y cacao en polvo.
