Merluza con bechamel de gambas y costra de galletas gratinada

Colocar el pescado en una rustidera con un poco de aceite y sal y dejar hacer un poco en el horno 170º.
Mientras preparar una bechamel, cocer las gambas solo un poco. Agregar las gambas a la bechamel y pasar todo por la batidora….
Cubrir el pescado con la bechamel.
Triturar a polvo ,mejor con la tmx, las almendras y las galletas y el queso Emmental. Mezclarlo todo bien y cubrir la bechamel .
Gratinar hasta dorar.

Foto del plato terminado: