Merluza al horno napada con salsa holandesa

Caramelizar cebolla y cebolleta cortada en juliana y un pimiento verde trozeadito para hacer una buena cama, cuando este transpatrente añadir una cucharada de azucar moreno y un chorrete de salsa de soja

Curraos una buena holandesa... Al baño maría montas 3 yemas e id añadiendo 150 gr de mantequilla derretida poco a poco (evitando echar el suero) al final añade el zumo de medio limón y un poco de sal

Poned la cama de cebolla caramelizada en la placa del horno, sellar la merluza 1 min.por cada lado y ponedla encima de la cama... Y napar bien toda la merluza con la holandesa... Al horno 8 min.a 200 grados.... Y a triunfar!!!