Menestra de vegetales
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Zanahoria grande
- 1 Puerro grande
- 8 Judías verdes redondas
- 1 Patata
- 1 Rama de apio
- 1 Puñado de guisantes
- Ajo , perejil, laurel
- Aceite y azafrán de hebra tostado
Preparación de la receta
Limpiar bien todos los vegetales y cortar a trocitos pequeños.
Poner una olla al fuego con aceite y echar todas los vegetales y dar unas vueltas, sazonar a gusto y añadir agua y cocer.
En un mortero echar un ajo y picar, el azafrán y seguir picando y por último el perejil, cuando esté todo bien majado echar a la olla, poner una hoja de laurel y en 25 minutos estará lista.
