Mejillones con picadillo de jamón

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1,5 kg de mejillones
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chalotas o 1 cebolla pequeña
  • 1 manojo de perejil
  • 2 vasos de vino blanco
  • 50 g de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta

Rascamos, limpiamos y quitamos las barbas a los mejillones.


Picamos muy finos los ajos, las chalotas y el perejil.


Cortamos el jamón del tamaño de un grano de arroz.


Calentamos el aceite en un recipiente durante 2 minutos al 100% de potencia.


Echamos el picadillo de jamón, ajo y la chalota y cocemos destapado otros 5 minutos en el microondas.


Mezclamos bien todo y añadimos el vino y los mejillones. Conectamos el microondas 7 minutos a potencia máxima.


Servimos muy caliente con patatas fritas salpimentadas y espolvoreamos perejil picado por encima.


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