Mejillones a'fenestella
INGREDIENTES PRINCIPALES
- mejillones, preferentemente de roca (al gusto, quizas 6 por persona)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates naturales
- 1/2 litro de tomate natural triturado
- 2 a 4 tomates secos en aceite
- 1/4 guidilla
- 1 vaso de sidra natural (vino blanco o coñac son validos tambien)
- sal y tomillo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Mejillones a'fenestella:
La receta es muy simple y consiste en realizar un pisto basico a fuego muy lento, al que se le unira la sidra y se dejara que se evapore bien, para, en el ultimo instante, unir los mejillones bien limpios y escurridos hasta que se abran (apenas 2 minutos).
Para el pisto se pica todo bien y se sofrie el ajo y la cebolla a fuego medio, uniendo despues los tomates naturales en cuartos.
Tras dejar que se sofrian y reduzcan, se añade la guindilla y los secos, con un punto de sal y tomillo, y despues, el tomate triturado.
Para el pisto se pica todo bien y se sofrie el ajo y la cebolla a fuego medio, uniendo despues los tomates naturales en cuartos.
Tras dejar que se sofrian y reduzcan, se añade la guindilla y los secos, con un punto de sal y tomillo, y despues, el tomate triturado.
