Cocina la receta Meatloaf (Pastel de carne) de Matthew Scott

Meatloaf (Pastel de carne)
PROGRAMA: Cocina americana Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg ternera picada
½ Cebolla picada
1 rama de apio picado
¼ Pimiento rojo picado
4 dientes de ajo picados
2 Cebolletas finas picadas
¼ taza de perejil picado
2 Huevos
½ taza de leche
½ taza de pan rallado
1 pizca de tomillo
1 pizca de orégano
Sal
Pimienta negra
Cayena al gusto
Para la salsa tomate:
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza en grano
½ cucharada de cominos en grano
2 dientes de ajo picados
1 Cebolla picada
1 rama de apio picada
¼ Pimiento rojo picado
4 tazas de puré de tomate
1/2 cucharada de orégano
½ taza de azúcar moreno
½ taza de vinagre de manzana
Sal
Pimia negra
Cayena

Preparación de la receta

Para comenzar, vamos a preparar la salsa de tomate. Para ello, en una sartén profunda, ponemos a calentar el aceite. Cuando coja temperatura, añadimos la mostaza y el comino y dejamos que los granos exploten.

Entonces, añadimos a la sartén el ajo, la cebolla, el apio, el pimiento, todo picado, y una pizca de sal. Salteamos a fuego medio hasta que coja color.

Seguido, añadimos el tomate, el orégano, el azúcar y el vinagre. Dejamos hervir hasta conseguir una salsa espesa.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Por otro lado, en un bol grande, mezclamos la carne picada, la cebolla, el apio, el pimiento rojo, el ajo, la cebolleta y el perejil, todo picado. Añadimos los huevos, la leche, el pan rallado, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y la cayena.

Metemos la mezcla en un molde y echamos un poco de la salsa de tomate encima. Horneamos 90 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos atemperar.

Emplatamos, acompañamos de la salsa de tomate y servimos.