Juan Pozuelo

Marmitako de salmón y sepia

INGREDIENTES PRINCIPALES

¾ k de patatas
250 g de salmón fresco
1 sepia pequeña
2 chalotas
1 pimiento verde
pulpa de pimiento choricero
1 l de caldo de pescado
albahaca seca
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta

- Picar la chalota y el pimiento en juliana, rehogar e incorporar las patatas troceadas. Añadir la pulpa de pimiento, el caldo y hervir 20 minutos.
- Incorporar el salmón troceado y la sepia, ésta salteada previamente.
- Hervir todo dos minutos
- servir con la albahaca.