Lomos de orza con huevos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ¾ k de lomo de cerdo ibérico
  • 1 cabeza de ajos
  • pimentón dulce
  • 4 huevos
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal

Preparación de la receta

- Dorar en una sartén los dientes de ajo y el lomo cortado en filetes en una sartén
- Sacar los ajos y meter el lomo en una cazuela de barro
- Cubrir aprovechando un poco el aceite de fritura y dejar reposar
- Cortar el lomo en dados y volver a darle una vuelta en la sartén con algún ajo
- Freír un huevo por persona
- Secar el exceso de aceite y servir el huevo, el lomo y el ajo
- Espolvorear pimentón y un poco de vinagre por encima del huevo

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