Lomos de atún con cebolla caramelizada y pimientos del piquillo

Empezaremos por preparar la cebolla caramelizada, pelando y cortando las cebollas en rodajas de unos 3-4 mm de grosor y en una olla pones a calentar a fuego alto 2 cucharadas del aceite de oliva y una vez caliente, echas las rodajas de las cebollas que previamente has cortado. Revuelve de vez en cuando y cuando hayan pasado unos dos minutos, baja el fuego a medio, y echas la cucharada de azúcar moreno, sigue revolviendo de vez en cuando por unos 4 minutos, verás que las cebollas han tomado un color caramelo, baja el fuego a bajo y deja por otros 2 o 3 minutos al fuego, sacas y reservas.

Para preparar del atún, se echa en un bol las 3 cucharadas de salsa de soja, y pones los filetes de lomo de atún a macerar junto con esta salsa por al menos 15 minutos, tapados.

En un plancha bien caliente pones a dorar los filetes, 2 minutos por lado bastan para que queden hechos y muy tiernos por dentro, pero queda al gusto de cada quién dejarlo un poco mas para que los filetes queden un poco mas hechos. Y haces los pimientos en la misma plancha.

Ahora sirve poniendo las cebollas caramelizadas y la sal gruesa por encima de los lomos de atún y sirve, y estos encima de los pimientos.