Lomo de cerdo estilo cajún

Empezamos por mezclar en un bol, los ingredientes del adobo, pelamos y cortamos en laminas los ajos (después se pueden retirar mas fácilmente si no se quieren comer), la harina, la salvia el aliño criollo, la cayena y el pimiento verde picadito, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y el aceite de oliva, y lo mezclamos bien.

La carne la quitamos resto de grasa y la cortamos en filetes al gusto de grosor, los metemos en el adobo y dejamos reposar en el toda la noche, dándole la vuelta por la mañana, para que se mezcle bien y coja el sabor.

Calentamos una plancha y hacemos los filetes a fuego fuerte en su propio adobo, dándoles la vuelta, y bajando el fuego para terminar de hacer al gusto.

Servir con mazorcas de maiz, guisantes o pure de patatas.