Lomo de cerdo agridulce

Mientras se calienta el horno a 180 grados.
Se salpimienta la pieza de lomo y se reoga en una sarten, cuando este frio se pasa a la bandeja de horno donde vayamos a hacerlo y se hunta toda la pieza con miel, despues, se hace lo mismo con la mostaza de Dijon.
Se cubre con; el zumo de una naranja, el caldo de ave y el vaso de vino y al horno.
Se vigilada cada 15 minutos para ir dando vueltas a la pieza para que se haga uniformemente, y se vigila que halla siempre salsa, si faltase, se añade mas caldo de ave.
Se sirve en filetitos pequeños acompañados con la salsa,