Lomo de cerdo asado con aromáticos y jugo de carne con membrillo
4X20      Ep: 77

Colocar las hierbas aromáticas en la tabla con la sal, dar unos cortes al lomo y pasar el lomo por este rebozado. Poner un poco de aceite en una fuente e introducir en el horno a 190º C durante 45 minutos junto con las patatas.

Cocer el membrillo con el brandy. Sacar la carne y desglasar el jugo con el brandy (juntarlos y darles un herbor para que reduzca y se mezcle bien).

Añadir el membrillo y un poco de agua y dejar cocer hasta que espese. Triturar el conjunto.

Servir el lomo, las patatas y acompañar con la salsa.