Lomitos de conejo con níscalos y frutos secos
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 360

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Los 22 Minutos de Julius
  • Episodio: 360

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de níscalos
  • 2 lomitos de conejo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 200 ml de Pedro Ximénez
  • 20 g de avellanas
  • 20 g de almendras
  • 10 g de piñones tostados
  • Aceite de oliva virgen
  • 4 lonchas de jamón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Primero, salpimentamos los lomos de conejo y los hacemos en una sartén con un chorrito de aceite.


Mientras, envolvemos el jamón en papel de cocina y lo calentamos en el microondas durante un minuto. Cuando este listo dejamos que se seque y lo machacamos en el mortero hasta conseguir polvo de jamón. Reservamos.


Seguidamente, disponemos los frutos secos en el mortero y los machacamos. Reservamos.


A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite salteamos los níscalos troceados y los ajos picados. Salpimentamos y añadimos perejil picado.


En la misma sartén, disponemos el Pedro Ximénez y añadimos los frutos secos machacados. Dejamos reducir y regamos el conejo con la salsa.


Emplatamos, espolvoreamos el jamón por encima y...¡Listo!

Trucos

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