Lomito de cordero, tosta de verduras asadas con salmón y ensalada de escarola y granada

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends, Light, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Quítate un peso de encima

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de lomo de cordero
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Berenjena
  • 1 Escarola
  • 1 Granada
  • 150 g de salmón ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 diente de ajo
  • Vinagre
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, asamos el pimiento y la berenjena en el horno y una vez fríos, los pelamos, los cortamos y los reservamos.


Cortamos unas rebanadas de pan y las tostamos en el horno.


Añadimos unas gotas de aceite y un poco de sal y disponemos unas lonchas de salmón encima y por último, colocamos las verduras encima del salmón.


Limpiamos la escarola y sacamos los granos de la granada, mezclamos en un recipiente y aliñamos con aceite, sal y vinagre.


Salteamos en una sartén los lomos de cordero con un poco de aceite a fuego vivo, echándole la sal al final.


Colocamos en un plato el cordero braseado, la rebanada de pan con las verduras y la escarola con la granada.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina