Licor de arroz con leche y armagnac
Al grano      Ep: 8

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Bebidas
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina afrodisíaca, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Al grano
  • Episodio: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 ml de leche entera
  • 200 g de arroz de grano redondo cocido
  • 800 ml de nata líquida
  • 1 corteza de limón
  • 70 g de azúcar
  • 1 copa de Armagnac
  • Canela en polvo
  • Menta fresca para decorar

Preparación de la receta

Primero, ponemos un cazo al fuego. Cuando esté bien caliente añadimos el Armagnac y lo dejamos un minuto, más o menos, para que evapore todo el alcohol. 


Después empezamos a incorporar la leche y la nata, movemos bien y lo dejamos hervir.


Cuando hierva, incorporamos el arroz cocido, el azúcar, un trocito de cáscara de limón picada en juliana y la canela. Una vez que hierva, lo retiramos y lo colamos.


Una vez frío el licor de arroz con leche, lo pasamos por la batidora, para que suba la espuma de la nata.


Servimos en una copita o en vasos de chupito.


Decoramos con una hojita de menta.


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