El Pozo

Leche merengada

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 l de leche
  • 300 g de azúcar
  • 150 g de azúcar molida
  • 1 ramita de canela
  • 3 claras de huevo
  • Corteza de limón
  • Canela en polvo

Preparación de la receta

Ponemos en una cazuela la leche con la canela en rama y la corteza de limón. Mientras se calienta, vamos añadiendo el azúcar sin dejar de remover. No hace falta que la leche llegue a hervir, simplemente que coja un poco de temperatura.


Hervimos durante 10 minutos aproximadamente y la retiramos del fuego. La colamos y la dejamos enfriar 1 hora a temperatura ambiente.


Después, la congelamos durante 1 hora y la vamos removiendo cada 10 minutos para que no cristalice.


Batimos las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar molida.


Las incorporamos a la leche, mezclando con mucho cuidado hasta que este todo bien mezclado.


Servimos con canela en polvo.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!





La tienda de canal cocina