Leche merengada
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 l de leche
300 g de azúcar
150 g de azúcar molida
1 ramita de canela
3 claras de huevo
Corteza de limón
Canela en polvo
- Preparación de la receta
Ponemos en una cazuela la leche con la canela en rama y la corteza de limón. Mientras se calienta, vamos añadiendo el azúcar sin dejar de remover. No hace falta que la leche llegue a hervir, simplemente que coja un poco de temperatura.
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Hervimos durante 10 minutos aproximadamente y la retiramos del fuego. La colamos y la dejamos enfriar 1 hora a temperatura ambiente.
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Después, la congelamos durante 1 hora y la vamos removiendo cada 10 minutos para que no cristalice.
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Batimos las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar molida.
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Las incorporamos a la leche, mezclando con mucho cuidado hasta que este todo bien mezclado.
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Servimos con canela en polvo.