Leche frita de coco y especies
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 ml leche entera
- 400 ml leche de coco
- 70 grs maizena
- 75 grs azúcar
- 1 rama de canela
- cardamomo,clavo
- 1 huevo
- harina
- azúcar, canela, clavo en polvo
Preparación de la receta
Primero de todo, engrasamos con mantequilla una fuente cuadrada, no muy grande para que salga con un poco de grosor.
Mezclamos las dos clases de leche y reservamos un vaso. El resto lo ponemos en un cazo junto la rama de canela, el cardamomo y los clavos. Dejamos hasta que hierva, luego mantenemos unos 5 minutos a fuego lento para que se infusionen las especies.
En un bol tendremos el vaso de leche y añadiremos la maizena con el azúcar y movemos bien con las varillas. Una vez la leche del cazo esté lista, colaremos todo dentro de la leche del bol y removermos de nuevo. Volvemos a llevar todo esto a fuego, removiendo constantemente hasta que espese por completo. Ha de quedar una textura como la siguiente.
Ahora, sólo tenemos que llevar la mezcla a la fuente previamente engrasada. Dejamos enfriar 2 horas, fuera de la nevera.
Una vez ha enfriado, cortamos cuadrados con un cuchillo y los pasamos por harina y huevo. Freímos con abundante aceite caliente. Ponemos los cuadrados sobre papel absorbente para que elimine el aceite.
El toque final será espolvorear con la mezcla de azúcar de canela y clavo. Y ya podemos servir.
Foto del plato terminado:
Trucos
Me acuerdo cuando era adolescente y en el colegio de monjas les daba por hacer leche frita, a veces la hacían de fresa, supongo que con batido. Bueno, total, que fue la primera vez que la probé y me hice aficionada, siempre me cogía un trozo para postre. Luego encontré una receta en una revista de mi madre y allí me puse con las manos en la masa. Me di cuenta que no era nada difícil de hacer, así que siempre que podía la preparaba.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
