Leche frita
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina infantil.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Abierta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ¾ l de leche
- Piel de un limón
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 25 g de mantequilla
- 2 ó 3 Huevos
- 2 Yemas de huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- 5 cucharadas soperas de harina de maíz
- Azúcar para rociar
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un recipiente en el fuego con la mitad de la leche, la piel de limón y la mantequilla y lo dejamos hervir. Cuando haya dado un hervor, retiramos la piel de limón y ponemos las yemas removiendo bien.
Ponemos el azúcar, la harina de maíz y el resto de la leche en otro recipiente. Lo disolvemos bien.
Llevamos al fuego la primera mezcla y cuando esté caliente, añadimos la segunda. La mantenemos en el fuego hasta que espese, la retiramos y vertemos en un molde bajo.
Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico.
Bien fría la mezcla, cortamos en trozos regulares, que pasamos por huevo y pan rallado.
Los freímos en aceite de oliva, secamos en papel de cocina y rociamos con azúcar.
Podemos adornarla con un poco de chocolate líquido.
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