Leche frita
PROGRAMA: Y de postre ...      Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, mezclamos el azúcar y la maizena hasta tener una mezcla homogénea. 

Una vez bien mezclado, vamos añadiendo los huevos uno a uno para que se integren bien. 

Incorporamos la leche poco a poco lo mezclamos bien.

Al final, incorporamos la mantequilla y lo calentamos en el microondas. Con unos 4 minutos será suficiente, pero a mitad de cocción, debemos sacarlo y remover bien. El resultado tiene que ser como una especie de crema pastelera, pero un poco más espesa.

Lo volcamos en un molde y lo dejamos enfriar en la nevera, para que quede bien compacto, durante al menos 2 horas. 

Una vez fría la masa, la cortamos en porciones y lo rebozamos con harina y huevo.

Freímos cada porción en abundante aceite.

Servimos espolvoreadas con ralladura de limón y canela.