Lasaña de gambones con salsa de queso de cabra
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la lasaña:
- ½ kg de harina
- 4 Huevos
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 100 g de gambones
- 100 g de queso fresco
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa de queso de cabra:
- 50 g de queso cabra
- 1 vaso de nata
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a hacer el relleno de la lasaña. Salteamos en un poco de aceite los gambones y los dejamos enfriar. Una vez templados, los pelamos.
Las cabezas las trituramos y el líquido resultante de colarlas, lo mezclamos en una batidora con los cuerpos de los gambones y el queso fresco. Agregamos sal y pimienta y reservamos.
Para hacer la pasta de la lasaña, primero hacemos un volcán con la harina. Metemos los huevos cascados y batidos en el centro del volcán con un poquito de sal y amasamos.
Dejamos reposar. Estiramos con una máquina para pasta y la cortamos para lasaña.
Cocemos la pasta 2 minutos en agua abundante agua con sal.
Hacemos capas con la pasta que vamos rellenando con la farsa de gambones y queso fresco.
Para la salsa de queso, pelamos el queso y lo picamos.
Ponemos la nata a cocer y diluimos el queso en ella. Rectificamos de sal y pimienta.
Servimos la lasaña acompañada de la salsa de queso de cabra.
