Lasaña de pollo y champiñones
Mark Moriarty en casa      Ep: 5

Precalentar el horno a 150ºC.

Envolver en el papel de aluminio los champiñones portobello, la cabeza de ajo y un poco de aceite de oliva y hornear a 150ºC durante 1 hora. Sacar del horno y cortar los champiñones en las láminas alargadas, reservar la cabeza de ajo.

Quitar los tallos gruesos de la col rizada y cortar las hojas en trozos más pequeños.

Calentar la leche en un cazo, sazonar bien y transferir a una jarra.

Echar la mantequilla y la harina al otro cazo y cocinar a fuego alto durante 1 minuto removiendo con un batidor, luego verter la leche tibia, batiendo continuamente. Batir la salsa hasta que hierva para que quede brillante y sin grumos. Retirar del fuego y añadir el queso rallado, el caldo de pollo, la mostaza y el limón.

Exprimir la pulpa de ajo en la salsa y sazonar con un poco de sal.

Ponerlas en capas en una fuente apto para el horno: láminas de pasta, champiñones, pollo troceado, espinacas, salsa, repetir el proceso. Espolvorear la parte superior con más queso rallado. Hornear a 180ºC durante 45 minutos, dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.