Laab Gai (Ensalada picante de pollo)
PROGRAMA: Marion en Tailandia      Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, picamos los muslos de pollo a cuchillo. Los cocinamos en una sartén con aceite. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego.

Mientras, ponemos las cucharadas de arroz crudo en una sartén sin nada de aceite y las freímos hasta que adquieran un color marrón oscuro.

Cuando el arroz tenga el color deseado, lo añadimos al mortero y lo molemos.

Montamos la ensalada mezclando las hojas de menta, el culantro, la albahaca, la salsa de pescado, el zumo de limón, el azúcar, el chile en polvo, el arroz que hemos preparado y el pollo.

Terminamos con unas hojas de lechuga y las judías y emplatamos.

Servimos.