Judiones con oreja

En la olla ponemos dos o tres hijas de laurel, cabeza entra de ajo limpia un poco de piel. Cebolla entera sin primeras capas. Sal. Con las judías y agua que cubra y sobresalga un poquito.

Aparte cocemos oreja y en otro chorizo asturiano o leones. También panceta lo acepta.

Sofrito. Cebolla pimiento picadito y tomate natural rayado, con un poco de pimentón. Echamos un pelin de agua y cuando estén terminando las judías lo echamos.

Si queremos espesar, o con harina en el sofrito o cogemos unos judiones y los batimos.

Echamos chorizo y oreja y panceta y le dejamos un poquito terminar.

Foto del plato terminado: