Jibia en salsa de almendras
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kilo jibia fresca
- 3-4 dientes de ajo
- 50 gr almendras crudas
- 200 ml vino blanco
- 1 rebanada pan duro
- 1 hoja laurel
- unas hebras de azafrán
- aceite de oliva
Preparación de la receta
Cortar la jibia en trozos y freír a fuego fuerte para que se dore.Añadir el vino con una hoja de laurel y cocer durante unos 20 minutos a fuego suave.En una sartén freír los ajos laminados junto con las almendras y el pan duro cortado en trozos. Cuando esté frito pasar al vaso de la batidora y triturar junto con el aceite y unas hebras de azafrán. Añadir a la olla con la jibia al final de la cocción.Espolvorear con perejil picado.
Foto del plato terminado:
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