Intxaursalsa

En primer lugar, pelamos las nueces y las machacamos con un mortero, rodillo o con una botella de vidrio encima de una mesa.

En un recipiente ponemos 1 l de leche a hervir; cuando esté hirviendo, echamos las nueces ya machacadas, que siga hirviendo y añadimos los 250 g de azúcar; según se vaya reduciendo añadir otro litro de leche poco a poco hasta que quede con la consistencia de un arroz con leche.

El tiempo de cocción necesario será de 2 horas.