Huevos rellenos de Sancho
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 huevos cocidos
- 150 g de guisantes
- 1 pimiento del morrón picadito
- 1 zanahoria picadita
- Atún en aceite de oliva
- Queso Manchego rallado
- Salsa de tomate casera
- Perejil
- Aceite
- Sal
Preparación de la receta
Cocemos los huevos y separamos las yemas.
Cocemos las zanahorias y los guisantes, los escurrimos y los colocamos en un bol junto con las yemas de los huevos.
Añadimos el atún desmigado, los pimientos picados y la salsa de tomate.
Untamos el fondo de una bandeja de horno con aceite y colocamos las mitades de los huevos cocidos, que los rellenamos con las verduras y les ponemos unas láminas de queso por encima.
Los gratinamos en el horno.
Ponemos una cama del relleno en el plato y colocamos encima los huevos rellenos. Decoramos con perejil.
