Huevos a la cazuela

Lavar y trocear las verduras.

Poner el aceite en una sartén y rehogar en él las verduras. Salpimentar.

Cuando estén doradas, añadir la panceta, el chorizo cortado en daditos y el jamón.

Rehogar un par de minutos más y meter en una cazuela de barro.

Cubrir con la salsa de tomate y poner el queso rallado encima.

Cascar encima los huevos.

Hornear la preparación a 180 ºC, cuidando de que se no cuajen las yemas; sólo la clara.

Sazonar y servir.