Huevo escalfado con crema de berros
El toque de Samantha      Ep: 105

Lo primero, lavamos los berros.

Pelamos la cebolleta y la patata y las cortamos en cuartos.

Seguidamente, cocemos la cebolleta y la patata en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos a fuego suave durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

Añadimos los berros (reservando unos cuantos) y cocemos de nuevo durante dos minutos más.

Cuando estén cocidos, batimos todo, salpimentamos y reservamos.

A continuación, echamos los huevos en una cazuela con agua hirviendo, con unas gotas de vinagre y una pizca de sal. Los dejamos cocer hasta que se blanqueen y los retiramos con cuidado.

Colocamos los huevos en un plato sobre la crema con un hilo de aceite de oliva y berros por encima.

Servimos.