Hot dog dulce
PROGRAMA: El rey del pincho      Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

Para comenzar, semimontamos la nata líquida, sin que haga burbujas de aire. Reservamos.

Por otro lado, mezclamos el agua templada con la gelatina en polvo. Incorporamos el chocolate fundido y la mantequilla en pomada hasta conseguir una mezcla homogénea.

Rallamos un poco de haba tonka por encima y vertemos la nata líquida sin parar de remover. Regamos con un poco de colorante para que tenga el color similar a una salchicha.

Echamos la mezcla de la salchicha en una manga pastelera y rellenamos un molde con forma de salchichas. Reservamos en el congelador para que se endurezca.

Por otro lado, oscurecemos la crema catalana con unas gotas de colorante naranja y marrón para que coja el color de la mostaza.

Abrimos el pan brioche y metemos la salchicha. Regamos con la crema catalana con color de mostaza, las frambuesas como si fuera el Ketchup y los barquillos como si fuera la cebolla crujiente.

Emplatamos y servimos.