- Claves
- Ingr. prin.:Chocolate
- Plato:Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 Tableta de chocolate con leche fundida
- Gelatina en polvo
- 8 dados de mantequilla en pomada
- 1 Haba tonka
- 1 vaso de nata líquida
- 1 vaso de agua
- 2 Brioche
- Colorantes vegetales
- Barquillos machacados
- Frambuesas trituradas
- Crema catalana
- Preparación de la receta
Para comenzar, semimontamos la nata líquida, sin que haga burbujas de aire. Reservamos.
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Por otro lado, mezclamos el agua templada con la gelatina en polvo. Incorporamos el chocolate fundido y la mantequilla en pomada hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Rallamos un poco de haba tonka por encima y vertemos la nata líquida sin parar de remover. Regamos con un poco de colorante para que tenga el color similar a una salchicha.
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Echamos la mezcla de la salchicha en una manga pastelera y rellenamos un molde con forma de salchichas. Reservamos en el congelador para que se endurezca.
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Por otro lado, oscurecemos la crema catalana con unas gotas de colorante naranja y marrón para que coja el color de la mostaza.
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Abrimos el pan brioche y metemos la salchicha. Regamos con la crema catalana con color de mostaza, las frambuesas como si fuera el Ketchup y los barquillos como si fuera la cebolla crujiente.
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Emplatamos y servimos.