Hoja de parra rellena (Mehsi Warak Inab Bilzeit)

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina sana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Friends, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Libanesa

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 40 hojas de parra verdes
  • 200 g de arroz redondo
  • 1 manojito de hierbabuena
  • 1 manojito de perejil
  • 1 Cebolla
  • 2 Limones
  • 2 Naranjas
  • 1 Tomate rojo
  • 2 vasos de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta dulce

Preparación de la receta

En primer lugar, picamos muy fina la cebolla, el tomate y el perejil y lo juntamos todo con el arroz. Salpimentamos, añadimos parte del zumo de los limones y las naranjas y mezclamos bien los ingredientes.


En el fondo de la olla en la que vamos a cocinar, colocamos una patata cortada en rodajas y una cebolla en aros. Cubrimos completamente la base del recipiente.


Abrimos las hojas de parra y las rellenamos con la mezcla del arroz. Vamos doblando los bordes de la hoja de parra y giramos para ir cerrándola. Dejamos el final de la hoja hacia abajo, para que al cocerla no se abra. Colocamos los rollitos en la olla, encima de la patata y la cebolla.


Añadimos más zumo de naranja y de limón y aceite de oliva. Cubrimos con agua y colocamos un plato boca abajo encima. Dejamos que hierva todo durante 25 - 30 minutos.


Vamos sacando los rollitos para emplatarlos.


Para decorar, cortamos unos trozos de limón, de naranja y un nabo cortado en forma de flor. También ponemos una ramita de hierbabuena.


Servimos.


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