Helado de huevos con bacon y aceite buensalud

Preparación:
Preparamos primero una crema con las yemas, el azúcar, el aceite de oliva y la leche.
Ponemos todos estos ingredientes al vaso de la thermomix y programamos 9 minutos a 90 °C y velocidad 4. Obtendremos una crema liquida.
Cortamos el bacon en trozos muy pequeños y lo freímos en una sartén.
Vertemos la nata en un tupper(con tapadera) y añadimos la crema que hemos hecho en la Thermomix y el bacon frito. Batimos con unas barillas.
Removemos bien y dejamos enfriar.
Una vez fría la mezcla, la metemos en el frigorífico (no en el congelador).
En este proceso de maduración las proteínas de los lácteos se hidratan y el helado adquiere mayor cremosidad y sobre todo potencia su sabor.

1.- Tendremos la crema 24 horas en el frigorífico
2.-Ponemos la crema en cubiteras
3.-Introducimos las cubiteras en el congelador.
4.- El helado pasara 24 horas en el congelador.

Podemos hacerlo mucho mas rápido y no esperar las 24 horas de cada paso pero el halado no saldrá igual de cremoso.

Para preparar el helado podemos hacerlo en la heladera o en la thermomix, en la heladera es ponerlo y seguir los pasos tradicionales y en la thermomix: ponemos los cubitos de crema en el vaso del Thermomix y conectamos la máquina a velocidad 3-4. Nos ayúdamos con la espátula, parando la máquina de vez en cuando, para que no quede ningún pedazo de crema sin triturar. Repetimos la operación varias veces y así el helado saldrá muy cremoso.
Freímos la el bacon de decorar y servimos nuestro helado decorado con el bacon.