Hamburguesa vegana con pan 5 semillas

Después de cocer las alubias, ponerlas en un bol y aplastarlas hasta hacerlas puré. Es importante que estén bien escurridas.

Limpiar y picar fina la cebolla, las zanahorias y los champiñones. Sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.

Mezclar las hortalizas con el puré de alubias y añadir los copos de avena, el concentrado de tomate y el pimentón. Mezclar bien y sazonar a gusto.

Dividir la masa en 6 trozos y formar las hamburguesas.

Pasar las hamburguesas por harina y pasarlas a la sartén precalentada con un chorro de aceite. Cocinar hasta que se doren por los dos lados.

Pelar el aguacate y aplastar la carne hasta hacerlo puré. Sazonar, añadir un chorro de aceite y mezclar bien.

Limpiar y cortar el tomate en rodajas.

Verter un poco de mayonesa sobre la base del pan de hamburguesa y colocar unas hojas de lechuga. Añadir la hamburguesa vegetal y sobre ella las rodajas de tomate.

Añadir el puré de aguacate y tapar con el pan.