Hamburguesa perfecta: hamburguesa de soja

Mi primer video totalmente editado!!!
Las hamburguesas son ideales, estan salen tiernas y deliciosas.

Vamos a ella!

Pongo a remojar 200 gr de porotos de soja durante 3 horas

le quito toda el agua, yo lo pese y los porotos pesaban 320 gr ya hidratados, y lo proceso junto con 1/2 cebolla y 1 diente se ajo, sal, pimienta, y varios condimentos ( yo utilice sazonador para carnes) pimenton, romero, nuez moscada, perejil

lo procesamos bien, parando la maquina, y bajando lo que queda pegado alrededor, hasta que se transforme en una pasta.

Incorporo, unas gotas de jugo de carne, 1 cda dereduccion de vinagre de jerez ( ver foto) o vinagre hervido y reducido a una 1/4 parte de su volumen, 1 cda de azucar morena, 1 cda de salsa de soja.

vuelvo a procesar, y finalmente 3 cdas de pan rallado y proceso nuevamente, rectifico si le falta sal.

nos queda esta pasta blanda imposible de manejar....

así que pongo porciones abundantes sobre papel film y tapamos con film

con la mano aplastamos y damos forma redonda

destapamos y nos queda la hamburguesa
para cocinarlas, hacerlo sobre plancha o sarten bien caliente para que no se pegue, despues cuando se forma la costrita de abajo, podemos bajar el fuego.