Hamburguesa de mostaza con cebolla caramelizada

En primer lugar cortamos 4 cebolletas medianas en finas rodajas y la sofreimos con una cucharadita de mantequilla y otra de aceite a fuego lento durante 20 minuntos con una pizca de sal y de pimienta.

Mientras se pocha la cebolleta, vamos a realizar la hamburguesa.

En un bol grande, ponemos 2 rebanadas de pan bimbo mojado en leche, a este pan bimbo le añadimos 1/4 de carne de carne de ternera y 1/4 de carne de cerdo una cucharada sopera colmada de mostaza a la antigua y mezclamos todo.

Una vez que la cebolleta esta lista, añadimos la mitad al bol junto con la carne y reservamos la otra mitad.

Para tener la mezcla de carne finalizada añadimos 1 huevo, pan rallado, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada y mezclamos todo hasta obtener una consistencia deseada, que no se quede demasiado dura.

Formamos las hamburguesas con un tamaño aproximado de 10 cm de diámetro y 2,5 cm de grueso.

En una sarten cocinamos la hamburguesa hasta que este dorada por fuera y en su punto en el centro.

Cortamos el bollo de pan por el centro y lo tostamos, untamos una fina capa de mostaza a la antigua y unas rodajas de tomate, añadimos la hamburguesa, encima colocamos una rodaja de queso de cabra y la cebolla reservada junto con unas hojas de mezclum aliñadas con sal y aceite y finalizamos con la tapa del bollo de sermillas de amapola.

Puede servirse con una ensalada de mezclum, nueces caramelizadas y bacon o con unas patatas en gajos!

BON APPETIT!!!

Foto del plato terminado: