Guiso de pisto y morcillo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 calabacines
- 2 pimientos verdes finos
- 1 berenjena
- 300 g de tomates
- 5 cebollas
- 2 ajos
- 1 pizca de azúcar moreno
- 2 dl de aceite de oliva virgen
- 250 g de carne de morcillo
- 1 dl de vino blanco
- ½ litro de caldo de verduras
- Sal
Preparación de la receta
Pelar, lavar y trocear todas las verduras.
En una sartén con un poco de aceite, rehogar la berenjena, calabacín, el pimiento verde, la cebolla y el tomate.
Añadir vino blanco, el caldo, ajo picado, sal y azúcar moreno.
Salar el morcillo, cortarlo y añadirlo a la preparación anterior.
Cocer durante 2 horas.
Cuando la carne esté tierna, servir.
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