Guiso de costillas con patatas

Calentar un poco de aceite en una cazuela, disponer las costillas sazonadas en ella y dejar hacer hasta que estén doradas. Retirar las costillas de la cazuela y reservar.

En ese mismo aceite, incorporar la cebolla picada menuda y el diente de ajo entero y hacer hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las costillas y remover. Añadir las patatas peladas y 'triscadas' (arrancadas con el cuchillo, no cortadas) en trozos no muy grandes.

Agregar el pimentón, remover y enseguida cubrir con agua. Salar al gusto y cuando rompa a hervir, poner a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (15 o 20 minutos)