Marta Aranzadi

Guiso de calamares con acelgas
PROGRAMA: Cocina sana Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 kg de calamares
1 kg de acelgas
2 Tomates muy maduros
1 Cebolla
1 tallo de apio
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, limpiamos los calamares y los cortamos en anillas con un cuchillo.

Picamos el apio y la cebolla en trocitos muy finos y sofreímos a fuego suave hasta que empiecen a tomar color.

Añadimos entonces los tomates rallados y los calamares. Dejamos cocer 20 minutos hasta que los calamares estén tiernos, en el proceso se salpimentan.

Aparte lavamos bien las acelgas, las cortamos en juliana fina y añadimos junto con los piñones y las pasas al guiso diez minutos antes de finalizar la cocción.

Servimos.