Guiso de calamares con acelgas
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 kg de calamares
- 1 kg de acelgas
- 2 Tomates muy maduros
- 1 Cebolla
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de pasas
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos los calamares y los cortamos en anillas con un cuchillo.
Picamos el apio y la cebolla en trocitos muy finos y sofreímos a fuego suave hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos entonces los tomates rallados y los calamares. Dejamos cocer 20 minutos hasta que los calamares estén tiernos, en el proceso se salpimentan.
Aparte lavamos bien las acelgas, las cortamos en juliana fina y añadimos junto con los piñones y las pasas al guiso diez minutos antes de finalizar la cocción.
Servimos.
